Die Antwort liegt in der Wasserstoffbindung.
Die Energie der Wasserstoffbindung hängt von der Elektronegativität eines hochelektronegativen Atoms ab, das an Wasserstoff gebunden ist. Die Elektronegativität von Wasserstoff beträgt $ 2,2 $, für Sauerstoff $ 3,44 $ und für Fluor $ 4 $.
Der Unterschied in der Elektronegativität zwischen $ \ ce {F} $ und $ \ ce {H} $ beträgt $ 1,8 $ und zwischen $ \ ce {O} $ und $ \ ce {H} $ sind $ 1,24 $. Die Wasserstoffbindungsenergie von $ \ ce {HF} $ beträgt $ \ pu {41,83 kJ / Mol} $ und die von $ \ ce {OH} $ $ \ pu {23 kJ / Mol} $.
$ \ ce {HF} $ -Bindung ist stärker als $ \ ce {OH} $ -Bindung. Im Fall von $ \ ce {H-F} $ besteht sogar im Dampfzustand eine Wasserstoffbindung, 4 bis 7 $ \ ce {HF} $ -Moleküle bilden im Dampfzustand zusammen eine Einheit. Im Fall von Wasser gibt es jedoch keine Wasserstoffbindung im Dampfzustand; Jedes Wassermolekül existiert unabhängig.
Um flüssiges Wasser zu kochen, müssen alle Wasserstoffbrückenbindungen aufgebrochen werden und es wird viel Energie benötigt. Dies ist in $ \ ce {HF} $ nicht der Fall; Alle Wasserstoffbrücken müssen nicht aufgebrochen werden, weshalb weniger Energie benötigt wird. $ \ Ce {HF} $ kocht also bei einer viel niedrigeren Temperatur als Wasser.